NOCHE VIEJA 2025 95€ por persona
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MENU FIN DEL AÑO
Gravadlax y blinis
Amuse bouche - Salmón curado con eneldo fresco y una crema fresca ligera
Ensalada de pechuga de pato
Pechuga de pato sellada servida caliente con hojas mixtas, bayas, nueces tostadas, un chorrito de reducción balsámica y una teja crujiente de parmesano.
Ravioles de mariscos
Raviolis de marisco, servidos sobre espinacas salteadas y una delicada cinta de tapenade.
Carrilleras de ternera estofadas y jugo de vino tinto
Carrillera de ternera estofada a fuego lento en vino tinto, tierna y derretida sobre un pastel de patata con mantequilla. El jugo, profundo y sabroso, captura la esencia del vino, uniendo riqueza y refinamiento en un plato conmovedor.
Uvas tradicionales y cava a medianoche
La fiesta continúa con barra libre y buena música hasta las 3.00 am.
El vino servido libremente durante toda la celebración: un brindis por la buena comida, la buena compañía y los recuerdos imborrables.
Cada plato se combina cuidadosamente con un vino diferente para complementar y realzar los sabores del plato.
Menús de muestra
Estoy aquí para mostrar mi pasión por la cocina y mi compromiso de traer ideas nuevas y emocionantes a nuestro menú. Recientemente me uní al equipo de La Cascada como chef principal y estoy muy emocionado de crear nuevos platos e incluir las creaciones más populares de mi restaurante anterior, Africa Gastrobar en Puerto de la Cruz, Tenerife. Mi trayectoria me ha llevado a través de diversas cocinas, técnicas e ingredientes, todos los cuales han contribuido a mi perspectiva única sobre la comida.Mi objetivo en La Cascada es utilizar ingredientes de alta calidad obtenidos localmente y convertirlos en deliciosos platos. Mi filosofía es simple: es importante buscar los mejores sabores posibles al preparar alimentos y utilizar productos frescos. Eso significa no tener miedo de experimentar con diversos ingredientes para crear una cocina inspirada y original.
